Húsérlelés szalámi érlelés sonkaérlelés - dry aging

Az érlelő - DRY AGER - hűtők, alkalmasak marhahús, sertéshús hal stb. szárazon érlelésére, továbbá szalámit és sonkát, vagy sajtot is érlelhetünk már akár otthon modern, digitálisan kontrollált professzionális hűtőszekrényekben.
A marhahúst érlelni kell! A steak imádók és rajongók már régóta tudják, hogy a legfinomabb szték csakis a (szárazon) érlelt marhahúsból az igazi. Az általánosan elfogadott 21 nap érlelési ciklus alatt a hús kívül kérget kap, megpuhul és olyan összetett aromák jelennek meg benne amik csak ezen folyamat által keletkezhetnek. A 'mmmmm...ez...." ízélmény garantált!

A sonka, a szalámi, a sajt érlelésére is alkalmas ultramodern érlelő szekrények éttermeknek, szállodáknak, de akár nagyobb privát konyhába vagy borospincébe is mutatós és hasznos.